Porady

Grill

1. Podczas pieczenia mięsa na grillu należy pamiętać, aby przy odwracaniu mięsa na drugą stronę używać szczypiec, a nie ostrego widelca. Zapobiega to wyciekaniu soku i dzięki temu mięso pozostanie kruche i soczyste.

2. Aby grillowane mięso miało lśniący wygląd, warto je pokryć glazurą (miód, musztarda, żurawina, sok z ananasa).

3. Najważniejszą zasadą pieczenia potraw na grillu jest odpowiednie przygotowanie żaru. Nie można piec mięsa, kiedy brykiety węglowe lub węgiel palą się żywym ogniem. Należy więc poczekać z pieczeniem do czasu, aż węgiel zamieni się w żar, nieco pokryty białym nalotem popiołu.

4. Warto zaopatrzyć się w aluminiowe, ażurowe tacki, na których układamy mięso przed położeniem na ruszcie. Tłuszcz ścieka wtedy do rynienek, a aromatyczny dym dostaje się do mięsa przez specjalne otworki.

5. Czy mięso się upiekło, najlepiej sprawdzić przez naciśnięcie porcji mięsa łopatką. Jeśli mięso się nie ugnie, jest gotowe do jedzenia.
Drób jest upieczony, gdy po nakłuciu mięsa wypływa aromatyczny sok.
Grillowaną rybę rozchylamy widelcem, upieczona powinna być biała, nie przeźroczysta.

6. Kotlety, steki i sznycle przewracaj na ruszcie tylko raz. Zachowają wtedy wyjątkową soczystość.

Gotowanie

1. Rozbiórka tuszy wołowej i wieprzowej

2. Każdy kawałek mięsa będzie bardziej aromatyczny i soczysty, jeśli przed smażeniem zamarynujemy go w marynacie na pewien czas.
 

Kuchnia
1. Gdy podczas obierania surowych warzyw zabarwią się ręce, umyjesz je przecierając plasterkiem cytryny.

2. Jeśli zamrażasz produkty, pamiętaj!!!
Nie zamrażaj produktów po raz drugi.
Zapakuj szczelnie produkty.

3. Czas przechowywania w formie zamrożonej zależy od rodzaju produktu:
- ryby, wędlina, gotowe potrawy i ciasta – 6 miesięcy,
- drób, mięso, sery – 8 miesięcy,
- warzywa, owoce – 12 miesięcy