Przepisy - Drobiowa sakiewka
Składniki:
• ¼ kostki margaryny „Mlecznej”,
• 1 opakowanie szpinaku,
• 1-2 ząbki czosnku,
• 25 dag mozarelli,
• 75 dag (5 sztuk) piersi z kurczaka,
• 1 marynata łagodna „Soczyste mięso”,
• 1 mały por,
• 3 średnie marchewki,
• 3 średnie pietruszki,
• ¼ kostki margaryny „Mlecznej”,,
• 2 puszki kukurydzy konserwowej,
• 5 jaj,
• 1 łyżka bułki tartej,
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
• 2 łyżki mąki pszennej,
• olej „Beskidzki” do smażenia
• 15 dag miodu,
• 1 butelka wina,
• 400 ml octu balsamicznego,
• przyprawy: pieprz, Vegeta,
• Do dekoracji: cebulki perłowe, pomidor koktajlowy, koperek, mięta.
Sposób podania:
Margarynę rozgrzewamy na patelni, podsmażamy szpinak, dodajemy czosnek, mozarellę i przyprawiamy do smaku.
Filet z kurczaka rozbijamy cienko, tak żeby nie powstały dziury, smarujemy marynatą „Soczyste Mięso” i odstawiamy do lodówki na ok. 1-2 godziny, po wyjęciu nakładamy farsz i wiążemy paseczkiem z pora. Następnie wkładamy do filiżanki wysmarowanej margaryną aby nadać kształt. Wkładamy w kąpieli wodnej, na 25 minut do piekarnika o temperaturze 170oC.
Marchewkę, pietruszkę tniemy w cienkie paski i podsmażamy na margarynie. Od czasu do czasu podlewamy wodą aby ładnie zmiękło.
Kukurydzę drobno siekamy, dodajemy jaja, mąkę i odrobinę bułki tartej, mieszamy i doprawiamy. Na gorący olej ”Beskidzki” kładziemy uformowane placuszki (najlepiej zamoczyć dwie łyżki w zimnym oleju i nakładać jedną łyżką a drugą ściągać na gorący olej).
Miód podgrzewamy do skarmelizowania, dodajemy wino i ocet balsamiczny, redukujemy na wolnym ogniu do zgęstnienia.