Przepisy - Pierś kaczki z ziołami

Składniki:
• 2 filety z piersi kaczki ( po ok. 200g),
• 1 marynata łagodna „Soczyste Mięso”,
• 500g małych marchewek,
• 100g zielonych oliwek bez pestek,
• 1 gałązka rozmarynu,
• listek laurowy,
• 50 ml marsali,
• 3-4 łyżki soku pomarańczowego,
• 200ml wywaru warzywnego,
• 1 łyżka przecieru pomidorowego,
• 4 kromki pieczywa tostowego,
• 2 łyżki masła.
 

Sposób podania:
Fileta z kaczki ponacinać i zamarynować w marynacie „Soczyste Mięso” na kilka godzin, następnie smażyć skórą do dołu przez ok. 10 minut na złotobrązowy kolor, odwrócić i smażyć ok.5 minut, wyjąć, zawinąć w folię i piec w temp. 170^oC , przez 15 minut.
Marchewki obsmażyć na tłuszczu na którym smażono filety z kaczki, z dodatkiem liścia laurowego, zalać marsalą i sokiem z pomarańczy, dodać przecier pomidorowy i dusić marchewki do miękkości, dodać oliwki.
Kromki pieczywa tostowego przekroić na trójkąty, stopić masło i obsmażyć tosty z obydwu stron na jasnozłoty kolor.
Filety z kaczki pokroić ostrym nożem w ukośne paski, plastry mięsa układać na postumencie z marchewki z sosem i grzankami.