Przepisy - Ragout z dzika

Składniki:
• 1,20 kg mięsa z łopatki, mostka, golonki,
• 1/2 szklanki mąki pszennej,
• 2 cebule,
• olej beskidzki,
• garść grzybów suszonych,
• 2 marchewki,
• 2 pietruszki,
• 1 seler,
• 1 marynata tradycyjna „Soczyste Mięso”,
• Przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, jałowiec, rozmaryn, tymianek, czosnek.
 

Sposób podania:
Mięso oczyścić i marynować przez 24 godziny, pokroić w gruba kostkę , oprószyć mąką i obsmażyć na dobrze rozgrzanym oleju „Beskidzkim”, przełożyć do garnka, podlać wodą lub wywarem, przykryć i dusić. Na pozostałym tłuszczu zarumienić pokrojoną w kostkę cebulę i dodać ją do mięsa i przyprawić, dodać grzyby. Dusić do miękkości, dodać warzywa pokrojone w kostkę, można dodać wino czerwone oraz śmietanę. Podawać z plackami ziemniaczanymi lub bukietem warzyw.